Meeting with 礒 春陽様 創業昭和６年「銀座鳥繁」にて

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本日は　山田多賀子様とのお料理教室との
コラボレーション　ミーティングを　銀座鳥繁にて　昭和六年創業の銀座の老舗です。
父親が　足繁く通い　そして　お土産を　楽しみにした　Gにとっての　思い出の味
銀座という街が　もっと良い意味で敷居の高い　大人の街であった頃を　思い出させて
くれます

昔から変わらぬ味　思い出の味　

礒　春陽様とのミーティングは　ご参加頂ける生徒様にとっても　新しい料理の可能性を
お感じ頂けるイベントとなることを　確信させてくれます
そして　そのお料理の数々を　支える　大切な要素として
弊社のauthentic ONE Estateが　あることを
嬉しく思います

礒　春陽様よりもお褒め頂きました！！

礒様との食事をしながら　話題になったのは
「老舗」の看板を維持する　困難さ　難しさ
代替わりと共に「味」がかわってしまい　御贔屓筋が離れてしまう
ビジネスの「継続」「継承」の難しさ

それでも銀座鳥繁はその困難さを乗り越えている　それが嬉しい

今日は　久しぶりに　春らしい１日　銀座の老舗の
思い出の味と　楽しみなイベントへの
期待に膨らむ　懐かしさと春の息吹を感じる午餐と
なりました。