本物のエキストラバージンオリーブオイルTerra Creta Estateの魅力: Partner 小石川モンフレール畑山誠

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2013年7月7日日曜日

最初にオリーブを食した日本人豊臣秀吉

「弊社Terra Creta EstateはAmazonにて好評発売中です」

日本で初めてオリーブを口した太閤豊臣秀吉です。

日本で最初にオリーブを口にした人物は豊臣秀吉と言われています。
文禄3年（1594年）オリーブの実一樽が　スペイン国王から献上されたと伝えられています。

その当時のオリーブの実なるものがどのような保存状態であったかは　定かでは
ないのですが　当時の船による輸送を考えると生産地から出航する際の状態とは比較に
ならない程劣化していたと思われます。

現代でもヨーロッパから船便にて輸送をすると　その日数は40日前後です。そして赤道直下を
旅してきます。

弊社Estateは空輸でフレッシュな状態で皆様にお届けをしておりますから　お客様からの
声として
「サラサラしている」
「フレッシュさを感じる」
「軽くて　香り立つ感じが良い」
といった嬉しい声を頂けるのは　なんといっても流通の進化のお蔭　他なりません

Gが幼少の頃に　
「オリーブオイルはちょっと」
といったことを　大人が言っていたことを　今でも鮮明に思い出します。
30年以上前の話ですから　その頃の流通を考えると仕方ないと思えます。
空輸は今の数倍の値段　そしてドルベースですから　為替の関係でその更に倍の
値段です。現地でエキストラバージンオリーブオイルに惚れ込んで　日本にもたらしたくても
輸送コストで新鮮なものを新鮮な状態で輸送することがほぼ無理であったと想定されます。
船便も今のようなリーファーコンテナー(保冷コンテナー）が一般的でなく　おそらくは
赤道直下の50度をゆうに超える温度で劣化した状態で日本に到着したと思われるのです。
それが故に　当時はオリーブオイルは「ちょっと」という表現でくくられてしまったのでしょう。
流通の進化によって　空輸は以前に比較すると　コスト的にカバーできる範囲で生産地から
の輸送が可能です。そして船便もワインと同様に保冷での輸送が一般的になりました。

新鮮で美味しく　かつ体を中から健康にする
弊社Estateを是非お試しあれ

身体によい「万能のオイル」は　良いコンディショニングで味わっていただきたいもの
そして　今だからこそ　エキストラバージンオリーブオイルの本当の魅力を皆様にも
堪能して頂けると思うのです。
生産地の風味・味をそのままに弊社Estateを是非　お試し頂ければ幸いです。

2013年6月28日金曜日

内閣府認定公益社団法人全日本司厨房士協会東京地方本部賛助会員への登録を致します

「弊社Terra Creta EstateはAmazonで好評発売中です」

弊社主催イベントで「夏」を五感で味わって頂ければ幸いです。

来月から　内閣府認定　公益社団法人全日本司厨士協会　東京地方本部へ
賛助会員として参加させて頂くことになりました。

畑山オーナーシェフが弊社Estateの魅力を存分に引き出します

小石川モンフレール　畑山　誠オーナーシェフからのご提案です。
長い肩書ですが　これは　西洋料理の一流シェフの集う　協会と説明すれば
わかりやすいと思います。
「万能のオイル」エキストラバージンオリーブオイルの効用と美味しさを
協会に集う一流シェフに活かして頂き　その魅力を引き出して頂くべく　会員として
参加をさせて頂くことになりました。

第一回「春」のメニューです。おいしそう(笑)

２１世紀のオイルともいえるエキストラバージンオリーブオイル
その魅力をまずは　7月24日　小石川モンフレールでの弊社主催のイベントにて
堪能して頂けます。

美しいデザートにもEstateは活かされています。

この機会に弊社Estateの魅力を是非　ご堪能ください

2013年6月24日月曜日

「ギリシャクレタ島産最高級エキストラ・バージン・オリーブ・オイル～テラ・クレタ～を使った珠玉メニューを味わう会第二回＝夏＝のご案内

「弊社Terra Creta EstateはAmazonにて好評発売中です」

弊社Estate EVOOを活かしたムニエル

弊社Estate P.D.Oを生かしたマリネ

週末にFBにご案内をさせて頂きました
来月24日の弊社主催イベント　「珠玉メニューを味わう会」のご案内です。
ビジュアルは「春」のイベントでのメニュです。あしからず(笑)

弊社Organicの魅力満載のグリル

ここ数日間はエキストラバージンオリーブオイルが如何に「万能のオイル」であるか
を御紹介させて頂きました。
さらには銭湯養生訓出版記念パーティーとの御縁で「湯治」とエキストラバージンオリーブ
オイルでアンチエイジングにより効果を発揮するであろうことも

なんとデザートにも活かされます

「エキストラバージンオリーブオイルの魅力は大きく　二つに分けることができます。
「万能のオイル・健康面」
「美味しさ・食の魅力」
です。

美味しい食は皆様をHappyにします
パチリ！！

今回のご案内は「食の魅力」　エキストラバージンオリーブオイルが果実であることは
皆様に既に何回もお伝えしておりますが　果実であるが故の魅力として
「香り」
「味わい」
「料理とのMarriage」
を挙げることができます。

畑山オーナーシェフと弊社畑中　ご満悦

ギリシャの大地の香り　そして果実としてのフレッシュな草の香り　クリーミーな
バターとナッツを想起させる旨味等々

弊社Partner 小石川モンフレール　畑山　誠が　その魅力を存分に引き出します。
司厨士協会の副幹事長を務める　プロの料理人が　エキストラバージンオリーブオイルのみ
をその中心に据えたレシピとメニューで料理を演出することは　おそらくこのイベントだけ
でしょう。

「春」のメニューです。「夏」はさらにパワーアップ！！

当日は　弊社Estateのテイスティングもして頂きます。
皆様の御参加をお待ち申し上げます。席数に限りがございます。お申込みはお早目に！！

2013年4月30日火曜日

2013.04.24 Photo Gallery by 小石川モンフレール畑山誠

「弊社EstateはAmazonにて好評発売中です」

すでに4月24日の小石川モンフレールにて開催させて頂きました

弊社Authentic ONE Estateの魅力を皆様にご紹介するイベントの畑山　誠

オーナーシェフ撮影のPhoto Galleryです。

サーモンマリネと春野菜のサラダ仕立て
Estate P.D.O(黒)を使ったマヨネーズと共に

カラスカレイのムニエル
フレッシュトマトソースと「食べるEstate（白）」

鶏もも肉のソテー赤ワインの塩とEstate Organic
シンプルイズベスト

バニラアイスとクラッシュした胡桃に
Estate ORGANICをかけて

美味しい食卓は「幸福への架け橋」です

良い仕事を演出した畑山シェフと代表のツーショット
満足感が漂います。

こちらも堪能しておりますな(笑)

2013年4月25日木曜日

Photo Gallery 「弊社Estate ×小石川モンフレール畑山誠オーナーシェフの世界」

「弊社EstateはAmazonにて好評発売中です」

美しいオードブル　Ｇは撮影前に食べちゃいました(冷汗）

ムニエルとバケットです。

代表と共に　まさに「幸福の架け橋です」

Authentic ONE Estate×畑山　誠にて笑顔が溢れます

こちらにも笑顔が溢れます

仕上げははＯＲＧＡＮＩＣで決まり！！

デザートは甘く「絆」を結びます

「夏」にも足をお運び頂ければ幸いです。

弊社初イベント「Authentic ONE Estate×小石川モンフレール畑山誠」

「弊社EstateはAmazoｎにて好評発売中です」

皆様をお迎えする前に　メインの仕込みをするシェフ
真剣そのもの！

小石川モンフレールにて畑山　誠オーナーシェフの演出による弊社authentic ONE Estate
の「珠玉のメニュー」を皆様にご紹介する　「春の会」

サーモンマリネを盛りつけるシェフ　手際が見事です！

なんといっても弊社にとっての初のイベントです。ここまでの道のりを振り返りながらも

あっ写真撮る前に食べちゃった(冷汗）
「サーモンマリネと春野菜のサラダ仕立て」
マヨにＥｓｔａｔｅの香りが活かされています。

正直ドキドキでした。参加者は集まるのか？皆様にご満足頂けるのかどうか？等々
さらに　このところの不順な気候で　歯茎が腫れてしまった　畑山オーナーシェフの
体調は・・・

この子は食べる前にパチリ！
「カラスカレイのムニエルフレッシュトマトソースと・食べる
Ｅｓｔａｔｅ」トマトの爽やかな酸味を白が引き立てます

さすがプロ！　弊社の記念すべき第一回のイベントへ体調を合わせてくれました！

あっこれも食べてしまった(涙）
「鶏もも肉のソテー　赤ワインの塩とORGANIC シンプル
イズ　ベスト」　赤ワインを煮詰めた塩と筍と鶏のパリッ
とももにしっかりした食感が見事にマッチ！

Ｇは昔を思い出しながら　サービスのお手伝い　これでも25年前は帝国ホテルの

「富士の間」（今はあるのかな・・・）　メインテーブルを任された男ですから（えっへん・笑）

お食事を締めくくる「華」デザート！
「濃厚な手作りバニラアイス　クラッシュした胡桃にORGANICをかけて」
胡桃とバニラの濃厚さにＯＲＧＡＮＩＣがアクセントを添えます。

サロンを巻いてみると　気合十分！　皆様にご満足頂きましょう　やるぜ！

お食事を締めくくる「華」の登場！！
メニューと共に

こうした「集い」にサービスするのは　本当に楽しい！　サービスは接遇する方も

楽しまないとね(笑)

代表とオーナーシェフ　パチリ！

御参加頂きました皆様　お足下が悪い中　御参加頂き　誠にありがとうございます。

今後とも　弊社並びに　小石川モンフレールをお引き立ての程　宜しくお願い致します。

2013年4月14日日曜日

弊社イベントのご案内「2013年4月24日小石川モンフレールにて」

エキストラバージンオリーブオイルの効用については「こちら」

すでにFACEBOOKでは　皆様にご案内をしている　合同会社シネオメガ主催
のAuthentic ONE Estateの魅力を皆様に体感していただく

「ギリシャ・クレタ島産　最高級エキストラバージンオリーブオイル～テラ・クレタ・エステート～
を使った珠玉のメニューを味わう会　第一回＝春＝」
のメニューをご案内させて頂きます。

このBlogでも度々御紹介をさせて頂いております
小石川モンフレール　畑山　誠オーナーシェフが　弊社のAuthentic ONE Estateの魅力
を存分に引き出します。
この機会に　畑山オーナーシェフ×Estateの魅力を存分にご堪能いただければ幸いです。
残りはあと３名様です！
お申込みはお早目に！

【定員】12名+主催者

　　　　（定員になり次第、締め切らせていただきます。）

【会費】お一人様￥5,000.-

　　　　（会費にメニュー記載以外のお飲物は含まれません。）

【会費のお支払方法】当日、会場にて現金でお願い致します。

【メニュー】後日、詳細をお知らせ致します。

【お申し込み方法】会への参加をご希望の方々は、「参加する」を

　　　　　　　　　クリックしたのちに、メッセージにてご連絡先

　　　　　　　　　の電話番号をお知らせください。

【場所】レストラン『モンフレール』

【住所】〒112-0002東京都文京区小石川1-24-1

【電話】03-3811-5788

【ホームページ】http://monfrere.info/

　※上記レストランは当日、このイベントで貸切となります。

【畑山誠シェフのプロフィール】

　1986年　品川プリンスホテルに入社し、各店舗を回り修行を

　重ねる。

　2003年　スパゲッティ＆ピザ24料理長。

　2005年　アクアスタジアム内にある創作イタリアン・フレンチの

　アクアダイニング「トロピクス」のグランドオープン料理長時に

　天皇家の料理担当を行う。

　2007年巨大バイキング「リュクスダイニングハプナ」にて、

　リニューアルオープン料理長を務め、各局テレビ、雑誌などに

　取り上げられる。

　2008年東京プリンスホテルに異動し、レストラン「プリンス

　ビラ」料理長。

　2012年　同ホテルを退社。その後、美食料理教室「ラ・ターブル

　・ド・メゾン」を主宰。

　2013年　文京区小石川でレストラン「モンフレール」のオーナー

　シェフとなり、現在に至る。

　1992年　調理技能士および西洋料理専門調理師取得

　2007年　（社）日本ホテル協会表彰

　2012年　フードコーディネーター取得

　＜内閣府認定　公益社団法人　全日本司厨士協会　世界司厨士

　　協会連盟加盟国　東京地方本部　城南地区　港支部幹事長＞

　これからという若い司厨士を育てるために年間いろいろな行事を

　行っています。有名レストラン、有名ホテルにて試食研究会や

　フルーツカービング講習、料理コンクール、工場施設などへの

　バス見学会に社会貢献ではボランティア活動も行っております。

　2000年　優良会員受賞

　2007年　幹事会員組織強化部委員就任

　2009年　西洋料理界銅章受賞

　2010年　東京都知事章受賞

　2012年　東京地方本部　城南地区　港支部幹事長就任

　＜社団法人　日本エスコフィエ協会会員＞

　近代料理術と伝統の継承と発展、調理技術の再教育などを目的

　としてフランスで設立されたエスコフィエ協会”の精神を基に、

　現在では5代目の浅野和夫会長（マキシム・ド・パリ名誉顧問）

　のもと2007年9月に文部科学省から「社団法人日本エスコフィエ

　協会」の認可を受け、約1800名の会員の所属する協会として

　幅広い活動を行っています。

　2006年　オーギュストエスコフィエ　アミ会員

　2010年　オーギュストエスコフィエ　ディシプル会員

みなさまのご参加を心よりお待ち申し上げております♫

「単品はAmazon」
「バラエティセットは弊社HP」
にて好評発売中です。

2013年3月8日金曜日

弊社Partner 小石川モンフレール畑山誠オーナーシェフお料理教室のご案内

エキストラバージンオリーブオイルの効用は「こちら」

昨日は弊社Authentic ONE Estate のアンテナショップ　モンフレールさんにて
Lunch Meetingでした。
本日はモンフレールさん　畑山　誠オーナーシェフが主宰されるお料理教室のご案内

天皇陛下ファミリーの料理担当の経歴のオーナーシェフが
カウンター越しに料理を「披露」し「コツ」を伝授します。

ご案内

料理の作り方を教わりながら　ランチを過ごしてみませんか？

講座はデモンストレーション形式で行い　テキストに基づいてホテルに出てくるような

お洒落なセレブ料理を簡単に自宅で作れるクッキングマジックを伝授致します。

開催日

平成25年3月13日(水）　3月26日(火）　11:30-14:30

講座内容

お飲物
焼きたてのオニオンタルト

鶏もも肉のカチャトラ（トマト煮込み）

イチゴのコンポートとバニラアイス紅茶風味の赤ワインソース

コーヒー

費用　6000円（テキスト・受講料・料理・ドリンク・消費税込）

定員　6名（定員になり次第締め切らせて頂きます）

ご予約方法　お電話03-3811-5788

または、メールにてご応募下さい　

2013年2月27日水曜日

3月5日小石川モンフレールにてEstate 販売開始！

果実のBlogにて　小石川モンフレール　オーナーシェフ畑山　誠様のご協力により　
弊社Authentic ONE Estateの販売を始める旨をお伝え致しました。

エキストラバージンオリーブオイルの効用は→「こちら」

昨日は山田多賀子様のお料理教室の後　小石川モンフレールへ代表畑中と共に
うかがい　その詳細を詰めて参りました。

3月5日よりAuthentic ONE Estateをモンフレールさんでお求め頂けます。
今後は弊社のEstateを生かしたメニューも展開していく予定です。

モンフレールさんと弊社の今後の展開についても　様々なアイデアが生まれ楽しい
ミーティングとなりました。
その一つ一つを今後さらに　磨き上げ　皆様に楽しんで頂ける企画に仕上げてまいり
ます。

さてモンフレールではランチタイムにお料理教室を今後始めます。
畑山　誠オーナーシェフが素晴らしい料理の数々をカウンター越しに皆様に披露し
「作る楽しみ」「食べる楽しみ」を皆様にお伝えしてまいります。

ご興味のある方は→「こちら」から

代表畑中とシネオメガが共有するビジネスのMissionは「Win Win」　今後もこのMissionで
走り続けます。
今後とも宜しくお願い致します。

「単品はＡｍａｚｏｎ」
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にて好評発売中です。

2013年2月16日土曜日

Estate Partner 第一号畑山誠オーナーシェフ小石川モンフレール

「弊社EstateはAmazonにて好評発売中です」

ありがたいお申し出　「誠」にありがとうございます。

昨日の訪問で　モンフレールオーナーシェフ　畑山　誠様より
「Authentic ONE Estate」の魅力を存分に引き出して頂いたＢｌｏｇは
「こちら」から
弊社Authentic ONE Estateを　店舗で販売をしていただくことになりました！！
お値段は弊社の販売価格（弊社ＨＰならびAmazon）と同じ価格でございますが
Ｅｓｔａｔｅの魅力の魅力を堪能いただける　お料理をその場でお召し上がりいただけます。

まずはモンフレールのお料理とそして弊社Authentic ONE Estateの魅力を体感して
頂ければ幸いです。
皆様にとって　食の豊かさ　のみならず長いスパンでの健康を支える
弊社「Authentic ONE Estate」
を今後とも宜しくお願い致します。
モンフレールでの発売開始日につきましては　皆様にご案内をさせ頂きます。
さらに　モンフレールでは　今後Ｅｓｔａｔｅの魅力を生かしたMenuを皆様に　お届けして
参ります。

お楽しみに！！